Skutečně zdravá škola
Obhájili jsme bronzový certifikát s platností do 31. 1. 2028.
Cesta k získání bronzového certifikátu nebyla snadná a ne vždy byla všemi plně pochopena. Stanoveného cíle se nám však podařilo dosáhnout v roce 2024. V oblasti stravování a vzdělávání žáků o jídle jsme se posunuli o velký krok vpřed.
Uplynuly další dva roky a zdravé stravování zůstává naším trvalým a důležitým tématem. Vyjadřují se k němu a aktivně na něm spolupracují pedagogové, zaměstnanci školní jídelny, žáci i rodiče. Všichni aktéři školy ve spolupráci se školní jídelnou společně pracovali na obhajobě bronzového certifikátu – a tu jsme úspěšně zvládli.
Velmi si tohoto ocenění vážíme a i nadále budeme pokračovat v již „zaběhnutých kolejích“. Máme velkou radost, že naše práce má smysl a těší se podpoře.
Velké poděkování patří paní vedoucí školní jídelny a především úžasným kuchařkám ve školní kuchyni, bez jejichž každodenní práce by tento úspěch nebyl možný.
Audit zbytků jídla ve školní jídelně
Formulář na porovnání výsledků auditů
Audit č. 4
Datum provedení auditu: 27. 2. 2025
Počet vydaných obědů: 70
Množství použitých surovin/potravin na přípravu obědů v kg: 47,2 kg
Množství vyhozených zbytků v kg: 4,5 kg
Podíl vyhozených zbytků z celkového množství použitých surovin/potravin v %: 9,5
Podíl položek pokrmů v celkovém množství zbytků v %:
- Polévka 49 %
- Hlavní jídlo 51 %
Stručný plán snižování plýtvání:
Motivační rozhovory v rámci výuky Prvouky, Přírodovědy, Pracovní výchovy, Výchovy ke zdraví, Matematiky – rozpočet, finanční gramotnost, zdravý životní styl.
V jídelně je k dispozici sešit pro zpětnou vazbu strávníků k jídelníčku.
Audit č. 5
Datum provedení auditu: 4. 12. 2025
Počet vydaných obědů: 88
Množství použitých surovin/potravin na přípravu obědů v kg: 51,52 kg
Množství vyhozených zbytků v kg: 7,56 kg
Podíl vyhozených zbytků z celkového množství použitých surovin/potravin v %: 14,6
Podíl položek pokrmů v celkovém množství zbytků v %:
- Polévka 41 %
- Hlavní jídlo 59 %
Vyhodnocení výsledků
O kolik se snížilo/zvýšilo množství vyhazovaného jídla: o 3,06 kg se zvýšilo
O kolik se změnil podíl vyhazovaného jídla vs. použitých surovin: 5,17 %
Stručný plán snižování plýtvání:
Nadále budeme provádět větší osvětu ve třídách i v jídelně. Do vyučování zařadíme další besedy na toto téma.
Skutečně zdravá škola
Chceme se stát zdravou školou, proto jsme se zapojili do programu Skutečně zdravá škola.
Skutečně zdravá škola nabízí dětem jídlo, které je chutné, zdravé a připravené z kvalitních surovin. Škola pomáhá dětem získat představu o tom, odkud jídlo pochází a jak se pěstuje nebo vyrábí. Umožňuje svým žákům porozumět vztahům mezi jídlem, které jí, a světem, ve kterém žijí. Děti si ze školy odnášejí základy zdravých stravovacích návyků a znalosti nutné pro zdravý život.
Audit zbytků jídla ve školní jídelně
Formulář na porovnání výsledků auditů
Audit č. 1
Datum provedení auditu: 2. 11. 2023
Počet vydaných obědů: 87
Množství použitých surovin/potravin na přípravu obědů v kg: 42 kg
Množství vyhozených zbytků v kg: 6,9 kg
Podíl vyhozených zbytků z celkového množství použitých surovin/potravin v %: 16,4 %
Podíl položek pokrmů v celkovém množství zbytků v %:
- Polévka 47 %
- Hlavní jídlo 53 %
Stručný plán snižování plýtvání:
Motivační rozhovory v rámci výuky Prv, Př, Pv, VkZ, M – rozpočet, mezipředmětové vztahy,
finanční gramotnost zdravý životní styl.
Audit č. 2
Datum provedení auditu: 7. 12. 2023
Počet vydaných obědů: 88
Množství použitých surovin/potravin na přípravu obědů v kg: 43 kg
Množství vyhozených zbytků v kg: 11,005 kg
Podíl vyhozených zbytků z celkového množství použitých surovin/potravin v %: 25,5 %
Podíl položek pokrmů v celkovém množství zbytků v %:
- Polévka 45 %
- Hlavní jídlo 55 %
Vyhodnocení výsledků
O kolik se snížilo/zvýšilo množství vyhazovaného jídla: o 4,1 kg se zvýšilo
O kolik se změnil podíl vyhazovaného jídla vs. použitých surovin: 9,1 %
Stručný plán snižování plýtvání:
Motivační rozhovory v rámci výuky Prv, Př, Pv, VkZ, M – rozpočet, mezipředmětové vztahy,
finanční gramotnost, zdravý životní styl.
Spolupráce s jídelnou, ve které je zavedený sešit, do kterého strávníci mají možnost se
vyjádřit k jídelníčku.
KVALITA POTRAVIN
Pro přípravu pokrmů v naší školní jídelně NEPOUŽÍVÁME:
polotovary
loupané a krájené brambory
masové separáty
tepelně upravené nebo konzervované maso
uzeniny – s výjimkou šunky nejvyšší jakosti
instantní potravinové směsi
instantní nápoje
sušené mléčné výrobky, jako je sušené odstředěné mléko
vysoce zpracovaný sýr – např. obsahující potravinářská aditiva, nefermentované mléčné suroviny, extra sůl, emulgátor apod.
tavené sýry – zpracované sýry obsahují nežádoucí přísady, nekvašené mléčné produkty, emulgátory, větší množství soli
mražené těsto
výrobky z ryb obalených v těstíčku nebo strouhance
Dále pak výrobky s nebezpečnými potravinářskými aditivy:
Barviva
E110 Žluť SY
E104 Chinolinová žluť
E102 Tartrazin
E107 Žluť 2G
E122 Azorubin
E124 Košenilová červeň A
E129 Červeň Allura AC
E132 Indigotin
E133 Brilantní modř FCF
E120 Košenila
E123 Amarant
E131 Patentní modř V
E151 Čerň BN
Aromata/zvýrazňovače chuti
E621 L–glutaman sodný
E635 Disodné ribonukleotidy
Sladidla
E951 Aspartam
E950 Acesulfam K
E954 Sacharin a jeho soli
Konzervační látky
E211 benzoan sodný
SEZNAM DODAVATELŮ
• Dodavatel masa: MASPRO Hodonín: čerstvé vepřové a hovězí maso - poraženo a bouráno v ČR
• Dodavatel mraženého masa: Alimpex, ET Gastro – krůtí maso – farma Zelenka, kuřecí prsní řízky – kuře celé, kuřecí stehna – Vodňany, mražené ryby
• Dodavatel ROJAL, ET Gastro, Alimpex - veškerý sortiment např.: mléko, české máslo, mouka, cukr, olej, mražená zelenina, těstoviny, rýže, luštěniny, výrobky z rajčat …
• Dodavatel AG FOODS - produkty českého původu: čaje, koření, suché plodiny
• Dodavatel Varnes Hodonín - produkty českého původu: čaje, povidla, suché plodiny
• Dodavatel OZ Kosek Rohatec – celoročně čerstvé ovoce a zelenina, sezónní - země původu ČR
• Dodavatel Agropodnik Ratíškovice - požíváme pouze česká vejce z podestýlkového chovu zn. 2
• Veškeré pečivo, ať sladké či slané, pochází z naší vlastní výroby.
Skutečně zdravá svačinka
Nechejte se inspirovat Skutečně zdravou školou, máme pro vás náměty, jak udělat dětem dobrou a zdravou svačinku.
Najdete zde recepty na zdravé slané i sladké pochutnání!
